储藏一瓶好的葡萄酒需要适宜的温度和湿度。没有酒窖的话，大部分人可能用冰箱代替。不过，在日本一些品酒者已开始使用既能提供储藏环境、又不占太多空间的小型藏酒柜，以更好地品酒。

     据最新一期日本《日经周报》报道，不同种类的小型藏酒柜通过不同的制冷机理，可达到相似的储藏效果。此外，它们外形时尚小巧，可以放置在家中任何地方——厨房、客厅或者卧室，有些还带一个可以装木塞和其他品酒用品的抽屉，为品尝美酒提供了很多方便。专家介绍说，存放葡萄酒的最佳温度应在11摄氏度至14摄氏度，高于冰箱冷藏室的温度。此外，适宜的湿度也很关键。一旦酒瓶的软木塞干燥后收缩，就可能使空气进入酒瓶，从而导致葡萄酒氧化。为此，藏酒的湿度需保持在70%左右。这样，家用藏酒柜和酿酒厂存放葡萄酒的地窖一样可以把温度和湿度控制在稳定水平。人们可以随时从酒柜中取出适宜搭配菜肴的各种葡萄酒来品尝。一般来说，供家庭使用的藏酒柜可放置10瓶到50瓶酒，供餐厅使用的则可存放上百瓶。
     日本国内一公司生产的一种小型酒柜特别考虑了日本空间紧张的特点，在2004年春季推出了只有38厘米宽的藏酒柜。这种酒柜可存放12瓶至16瓶酒，底部的架子有30度至35度的倾斜度，尤其方便储存开瓶后未喝完的葡萄酒。这种售价在8万至9万日元（1美元约合118日元）的酒柜与冰箱同样使用压缩机制冷，但内部设有传感器，可随时感知并调节温度。 同时，还有一家公司生产的酒柜则使用了“吸冷”技术，用氨来吸收多余的热量，以保证温度随时稳定。其中一种型号的酒柜可存放36瓶至54瓶酒，售价约28万日元。松下电器产业公司生产的一种藏酒柜则使用风扇降温，并通过加水来控制湿度，售价在18万至20万日元左右。

     日本酒业协会的数据显示，日本从1964年开始消费葡萄酒，之后曾出现过数次“葡萄酒热”，近年来消费量保持稳定。在2003年财政年度，日本消费的国产和进口葡萄酒总计约为25亿升，比10年前翻了一番，相当于每个成年人平均年消费葡萄酒2升多。